L'evento FISAR a Livorno

Tra i migliori assaggi quelli della Tenuta Casadei, già biologica ed autodefinitasi BioIntegrale e dall’agricoltura etica, filosofia che comporta il massimo rispetto delle viti e dei terreni (nessun diserbante, concime chimico o prodotto di sintesi, limitato uso di mezzi cingolati o di gomma sul terreno privilegiando l’uso di animali come i cavalli da tiro, concimazioni organiche e sovesci, vendemmia manuale con selezione delle uve direttamente in campo) nei 15 ettari acquistati nel 1996 nella zona meridionale della DOC Val di Cornia a Suvereto, in grado di produrre vini frutto di uve internazionali che ben esprimono i profumi e il fascino di quell’ambiente mediterraneo.

Eccellente tutta la linea denominata “Filare”, dal Filare 23, Viognier in purezza vinificato e affinato in legno, un bianco che non ti aspetti dal carattere vivace ed una salinità che non teme lo scorrere del tempo, al Filare 18, uno dei migliori Cabernet Franc della costa dal bouquet complesso e ricco di frutta a bacca scura con tracce di sapori tostati e spezie, morbido al palato ma dal corpo potente e tannini setosi, per finire col Filare 41 il cui affinamento per 2 anni in barrique nuove di rovere francese dona al Petit Verdot un’importante struttura, un gusto pieno e concentrato sorretto da un’ottima spinta acida.

Ma il vino più sorprendente è stato il Syrah della Collezione “Le Anfore” di Elena Casadei, progetto iniziato nel 2000 con l’acquisto di 9 anfore di terracotta in terra georgiana adesso affiancate anche da anfore prodotte all’Impruneta, materiale traspirante per eccellenza che consente una vinificazione di tipo naturale e amplifica il sapore autentico dell’uva e del terroir in quanto non cede profumi e sentori al vino come il legno e, a differenza dell’acciaio, permette una perfetta micro-ossigenazione: immediata la caratteristica nota olfattiva del pepe nero, accompagnata da tenui nuances di rosmarino ed erbe aromatiche per finire con note balsamiche ed un sentore ferroso, grande impatto in bocca con un sorso pieno e gustoso con trama tannica ben definita.

Altri vini da segnalare L’Eccezione, brut nature 36 mesi di affinamento sui lieviti da uve Manseng e Chardonnay e La Regola, 100% Cabernet Franc affinato 18 mesi in barrique nuove di rovere francese, entrambi vini di punta del Podere La Regola di Riparbella, il Fortulla (blend di Cabernet Sauvignon e Franc) dell’omonima azienda con sede a Castiglioncello, il Burattini Doc Maremma Toscana di Guido F. Fendi (ennesimo brand dell’alta moda entrato nel modo enologico), Sangiovese 85% e Cabernet Sauvignon 15% ed infine menzione speciale per un vino dolce da leccarsi i baffi, il Silosò dell’azienda elbana Arrighi, vino passito naturale da uve Aleatico con appassimento naturale fino a 2 settimane all’aria aperta sui graticci, fermentazione in acciaio, macerazione di 6/8 giorni a contatto con le bucce, ottimo anche come vino da meditazione.